1.
Panaskan minyak dalam kuali yang besar dan dalam dengan api sederhana tinggi.
2.
Setelah panas, masukkan bawang putih dan masak lebih kurang seminit.
3.
Masukkan terung dan masak selama kira-kira 6 minit, putar mengikut keperluan.
4.
Masukkan kacang snap gula dan masak selama 4 minit lagi.
5.
Ketepikan sayur-sayuran dan masukkan pes kari, kicap, jus limau nipis dan sos ikan ke dalam kuali. Kacau hingga sebati.
6.
Masukkan santan dan biarkan mendidih.
7.
Kecilkan hingga mendidih dan masukkan semula sayur. Reneh selama kira-kira 5 minit dan hidangkan!