Hidangan Utama
Daging
Hidangan Klasik
Stew Daging Lembu
4
45 min
Rebusan yang menenangkan yang terasa seperti pelukan hangat. Hidangan ini menjadi lebih baik dengan usia jadi jangan takut untuk memasaknya lebih awal dan makan selama beberapa hari.
Ramuan
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 400g daging lembu, dipotong dadu 
  • 4 biji bacon, potong dadu (buang lemak) 
  • Garam dan lada hitam 
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1 biji bawang besar, potong dadu  
  • 2 ulas bawang putih, dikisar  
  • 100g cendawan, dipotong dadu 
  • 2 lobak merah, potong dadu (pilihan) 
  • Garam dan lada hitam 
  • 1 liter daging lembu atau stok ayam 
  • 6 sudu besar pes tomato
  • 1 sudu besar sos Worcestershire 
  • 1 cawan labu butternut potong dadu (pilihan)
  • 1 sudu besar xanthan gum, tepung jagung, ubi kayu atau tepung/serbuk anak panah (pilihan)
  • 2 cawan bayam 
Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Perasakan daging lembu dengan garam dan lada sulah. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dan dalam di atas api sederhana tinggi. Setelah panas, masukkan daging lembu dan masak sehingga perang, kira-kira 2 minit setiap sisi. Keluarkan daging lembu dan ketepikan.
2.
Masukkan bawang dan masak selama kira-kira 3 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang putih, cendawan, bacon, lobak merah dan labu. Perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak selama kira-kira 3 minit.
3.
Kembalikan daging lembu ke dalam kuali.
4.
Masukkan stok, pes tomato dan sos worcestershire. Didihkan, kemudian kecilkan hingga mendidih. Reneh selama kira-kira 30 minit.
5.
Jika anda ingin memekatkannya, tambahkan 1 sudu besar gula xanthan atau tepung ubi kayu ke dalam 1 sudu besar air. Gaul hingga sebati dan kemudian masukkan ke dalam rebusan.
6.
Masukkan bayam kacau hingga layu dan hidangkan panas.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Keluarkan lobak merah dan agen pemekat untuk 12 minggu pertama! Ia lebih baik pada keesokan harinya jadi sangat bagus untuk dijadikan sebagai sisa atau dibuat ke hadapan.
Tip berjimat
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi