1.
Hiris peria kepada cincin nipis. Buang bijinya.
2.
Gaulkan 5g garam bersama peria. Biarkan selama 30 minit, kemudian basuh dengan bersih
3.
Panaskan 2 sudu teh minyak di dalam periuk atas api tinggi. Goreng peria selama 3 minit. Ketepikan di dalam mangkuk.
4.
Pukul laju 3 biji telur bersama kicap.
5.
Panaskan 1 sudu besar minyak di dalam kuali atas api besar selama 30 saat. Masukkan telur apabila kuali mula berasap. Apabila telur mula masak sedikit, masukkan peria. Gunakan spatula untuk menggaulkan peria ke dalam telur. Alihkan dari kuali dan sedia dihidang.
6.
Hiaskan dengan taburan biji chia, daun ketumbar, dan hirisan bawang