1.
Panaskan ketuhar hingga 200c.
2.
Panaskan kuali dengan api sederhana rendah. Perasakan dada itik dengan garam dan lada sulah dan letakkan dalam kuali kulit sebelah bawah. Masak selama kira-kira 20 minit, apabila lemak sepatutnya menjadi ketara
3.
Panggang itik di dalam ketuhar, kulit menghadap ke atas, selama kira-kira 8 minit.
4.
Sementara itu, masukkan semua bahan lain ke dalam periuk kecil di atas api sederhana tinggi. Kacau selalu untuk sebati dan teruskan memanaskan sehingga beri hitam telah meledak dan sebati.
5.
Hidangkan itik dengan sos blackberry di sebelah.