Buat minyak bawang putih dengan mencampurkan 100g minyak dan 20g hirisan bawang putih dalam periuk dan hidupkan pada medium. Biarkan ia masak sehingga bawang putih sedikit hangus, kemudian matikan api dan biarkan ia meresap selama beberapa minit dan ayak kepingan bawang putih.

Didihkan air bergaram di dalam periuk. Celur brokoli selama 30 saat dan terus pindahkan ke dalam bekas berisi air sejuk dengan ais. Ketepikan.

Panaskan kuali atas api tinggi sehingga berasap. Panggang lada benggala selama 1 minit, terbalikan setiap 20 saat. Ketepikan dan biarkan sejuk.

Campurkan yogurt, garam, minyak bawang putih dan cuka. Tumbuk halus lada hitam Szechuan dan tambahkan ke dalam campuran yogurt.

Gaulkan semua sayur-sayuran bersama sos. Sedia dihidangkan sejuk.