1.
Basuh cendawan kering/shiitake dan rendam dalam 2 cawan air sejuk selama ½ jam. Perah lebihan air dari cendawan dan ketepikan air rendaman.
2.
Basuh cendawan hitam, rendamkan. Buang air rendaman apabila telah lembut.
3.
Rendam batang fu chuk. Potong kepada jalur 1½ inci apabila telah lembut.
4.
Basuh semua sayur-sayuran. Potong kubis Napa kepada kepingan 1 inci. Potong kubis bunga & brokoli kepada kira-kira 1.5" x 1.5"
5.
Panaskan kuali atas api sederhana untuk lebih kurang 1 minit. Panaskan minyak untuk lebih kurang 30 saat. Masukkan tauhu jeruk merah dan pecahkan dengan spatula.
6.
Masukkan bawang putih, cendawan, dan fu chuk. Tumis atas api sederhana kira-kira 1 minit
7.
Masukkan air rendaman cendawan kering/shiitake, minyak bijan, kicap cair, sos kicap vegeatrian dan didihkan. Tutup kuali dan reneh atas api perlahan untuk 30 minit
8.
Tambah baki sayur-sayuran. Jika perlu, tambahkan air untuk memastikan sayur-sayuran direndam sekurang-kurangnya separuh dalam sos. Tambah lada putih secukup rasa. Reneh atas api perlahan 7-10 minit lagi. Pastikan sayur tidak terlebih masak.
9.
Tutup api dan sedia dihidang!