1.
Panaskan minyak atas api sederhana dan masukkan hirisan halia dan bawang putih. Masak sehingga bawang putih keperangan. Tapiskan keluar bawang putih dan halia, dan ketepikan minyak.
2.
Panaskan pengukus dan kukus filet ikan tilapia selama 15 minit.
3.
Campurkan kicap, cuka hitam dan wain Shao Xing (atau pati ayam) dan tuangkan di atas ikan.
4.
Panaskan minyak bawang putih dan halia di dalam kuali sehingga berasap sedikit. Tuangkan minyak panas ke atas ikan dengan berhati-hati.
5.
Hiaskan ikan dengan taburan daun ketumbar, daun pegaga, bawang putih dan halia goreng.