1.
Letakkan dada ayam anda di antara dua helai filem berpaut dan tumbuk ke bawah supaya ia menjadi nipis. Saya menggunakan pin rolling dan kekecewaan saya, tetapi jangan ragu untuk menggunakan sudu besar atau cawan atau apa-apa sahaja yang boleh meratakan ayam. Perasakan ayam anda.
2.
Panaskan minyak di atas api sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi sehingga ia sedikit keemasan dan masak.
3.
Keluarkan ayam ke dalam pinggan. Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan bawang putih dan balsamic.
4.
Selepas 1 minit, masukkan tomato, basil dan bayam. Perasakan dengan garam, dan biarkan mendidih selama kira-kira 6 minit.
5.
Kembalikan ayam ke dalam kuali dan letakkan mozzarella di atas dan tutup kuali. Biarkan sehingga mozzarella cair.
6.
Panaskan kuali besar dari tadi dengan 3 sudu besar minyak zaitun. Apabila panas, masukkan ayam dan masak sehingga garing (lebih kurang 4 minit setiap sisi)
7.
Untuk menghidang, letak adunan tomato di atas mozzarella dan hidangkan bersama sayur hijau.