1.
Gosok daging babi anda dengan garam, lada sulah, serbuk bawang putih, serbuk bawang, jintan putih, paprika, serbuk cili, herba Itali dan kepingan lada merah.
2.
Panaskan minyak zaitun anda dalam kuali besar yang dalam. Setelah panas, masukkan daging babi dan goreng di semua bahagian sehingga keperangan.
3.
Masukkan stok ayam dan bawang besar ke dalam kuali.
4.
Pilihan 1 - Pilihan periuk perlahan: masak selama 6 jam sehingga lembut dan boleh dicincang
5.
Pilihan 2 - Pilihan ketuhar: tutup dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 130c selama 4-6 jam sehingga lembut dan boleh dicincang
6.
Pilihan 3 - Pilihan dapur: tutup dan letakkan di atas api kecil selama 4-6 jam sehingga lembut dan boleh dicincang
7.
Setelah masak, keluarkan daging babi dan carik menggunakan dua garpu. Sudukan kira-kira 1/2 cawan cecair ke atas daging babi yang dicincang.
8.
Jika anda ingin garingkan daging babi, sama ada tumis daging babi yang dicincang dengan satu sudu kecil minyak zaitun lagi dengan api besar, atau masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 220c sehingga garing.
9.
Hidangkan dengan tortilla rendah karbohidrat, salad atau sayur-sayuran seperti lada panggang.