Hidangan Utama
Ayam/Burung ternakan
Jepun
Kari Ayam Katsu
4
40 min
Ini merupakan makanan kegemaran suami saya! Saya menghasilkan versi ini yang lebih berkhasiat, rendah karbohidrat dan mengandungi lebih banyak sayur.
Ramuan
  • 4 dada ayam besar  
  • Garam dan lada hitam
  • 1 biji telur (pilihan)
  • 1/2 cawan badam kisar  
  • ‍
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1/2 bawang merah, dipotong  
  • 1 ulas bawang putih, dicincang halus 
  • 1 inci halia, dikupas dan dicincang halus  
  • 1/2 biji kubis bunga, dilurutkan ke tangkai tengah
  • 2 lobak merah, dikupas dan dicincang  
  • 2 sudu besar serbuk kari  
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit  
  • 1 sudu besar kicap  
  • 350ml pati ayam  
  • Garam dan lada sulah secukup rasa 
Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Panaskan ketuhar ke suhu 180c.
2.
Untuk ayam:
3.
Potong dada ayam nipis berbentuk “butterfly”. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
4.
Salut daging ayam dengan badam. Jika menggunakan telur, masukkan isi ayam ke dalam telur terlebih dahulu dan kemudian salut dengan badam.
5.
Panggang ayam dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Potong kepada kepingan.
6.
Untuk kari:
7.
Tuang minyak ke dalam kuali besar di atas api sederhana. Setelah minyak panas, masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis sehingga naik bau.
8.
Masukkan bunga kobis, lobak merah dan rempah. Kacau hingga sebati.
9.
Masukkan kicap dan pati ayam. Gaul hingga sebati, tutup kuali dan biarkan mereneh selama kira-kira 20 minit.
10.
Masukkan semua bahan untuk kari dalam pengisar. Kisar sehingga menjadi seperti puri.
11.
Hidangkan kuah kari bersama kepingan ayam.
12.
Tip
Tip berjimat
Mesra Halal
Mesra Kosher
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi