Hidangan Utama
Ayam/Burung ternakan
Itali
Ayam Piccata
2
10 min
Ini adalah versi hidangan Itali klasik yang bagus dan lebih sihat! Ia ringan tetapi masih terasa memanjakan dengan sos. Kami biasanya makan ini kira-kira sekali seminggu di rumah kami!
Ramuan
  • Minyak zaitun
  • 2 dada ayam
  • Garam dan lada hitam
  • 1 sudu besar tepung arrowroot atau tepung ubi kayu (pilihan - ini selalunya boleh didapati berhampiran baking soda)
  • 1 sudu besar tepung badam (2 sudu besar jika tidak menggunakan tepung arrowroot atau tepung ubi kayu) 
  • Jus 2 biji lemon
  • 1 cawan air rebusan ayam
  • Sayur hijau pilihan
  • ½ sudu kecil mentega
Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Rama-ramakan dada ayam anda dengan memotong bahagian tengah untuk membuat kepingan yang lebih nipis.
2.
Letakkan sekeping filem berpaut di atas dan kemudian tumbuk ayam anda ke tahap yang nipis dan konsisten. Pin rolling berfungsi paling baik untuk ini tetapi gunakan apa sahaja yang anda ada.
3.
Perasakan ayam anda dengan garam dan lada sulah, dan kemudian taburkan dengan gabungan tepung arrowroot dan tepung badam.
4.
Panaskan sedikit minyak zaitun (1½ sudu besar) dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi.
5.
Setelah sangat panas, masukkan ayam dan biarkan masak sehingga keperangan, kira-kira 4 minit.
6.
Balikkan dan masak sehingga bahagian itu berwarna perang, kira-kira 4 minit lagi. Keluarkan ayam ke dalam pinggan, tetapi perhatikan ia belum masak sepenuhnya.
7.
Masukkan jus lemon dan air rebusan ayam ke dalam kuali dan pukul untuk melarutkan.
8.
Masukkan ayam dan sayur pilihan anda ke dalam kuali. Biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit dan kemudian keluarkan ayam ke dalam pinggan yang baru.
9.
Biarkan sayur-sayuran masuk, masukkan mentega, dan biarkan ini memekatkan sos.
10.
Kemudian masukkan sayur-sayuran anda di sebelah ayam anda dan tuangkan sos ke atas.
11.
12.
Tip
Tepung atau serbuk arrowroot selalunya boleh didapati berhampiran baking soda di kedai runcit besar atau kedai makanan kesihatan. Ia membantu untuk memekatkan dan menghasilkan tekstur yang rangup. Abaikan daripada resipi untuk 12 minggu pertama.
Tip berjimat
Mesra Halal
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi