1.
Masukkan semua bahan pes rempah ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati.
2.
Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam.
3.
Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana tinggi dalam kuali besar.
4.
Setelah panas, masukkan ayam dan goreng kedua-dua belah.
5.
Masukkan pes rempah, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, serai, buah pelaga, kunyit dan serbuk cili. Kacau hingga sebati.
6.
Masukkan santan, air dan air limau nipis. Kacau hingga sebati, biarkan mendidih dan kemudian kecilkan hingga mendidih.
7.
Reneh selama kira-kira 30 minit.
8.
Masukkan serpihan kelapa, perasakan secukup rasa, dan hidangkan panas-panas bersama sayur-sayuran!