Sajian kecil
Vegetarian/Vegan
Timur Tengah
Chickpea dan Tahini Falafel
8
15 min
Ini adalah kali pertama saya bereksperimen dengan falafel selepas permintaan dan saya sangat menyukainya!
Ramuan

Falafel

  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1 biji bawang besar, potong dadu
  • 2 ulas bawang putih, dihiris 
  • Garam dan lada hitam
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 1/2 sudu kecil kunyit 
  • 1/2 sudu kecil cayenne 
  • 1/2 sudu teh paprika  
  • 1 cawan kacang ayam, toskan 
  • 1 sudu besar tahini 
  • 4 sudu besar tepung oat (lebihkan jika perlu)
  • 1/3 cawan ketumbar (pilihan) 
  • Garam secukup rasa 
  • 2 sudu besar minyak zaitun

Ramuan sos 

  • 1/4 cawan tahini 
  • 3 sudu besar Jus Lemon
  • 1 sudu besar sos sriracha  
  • 1 sudu kecil kicap atau tamari 


Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Setelah panas, masukkan bawang dan masak selama kira-kira 3 minit.
2.
Masukkan bawang putih dan bahan perasa. Teruskan masak selama kira-kira 2 minit.
3.
Biarkan sejuk sedikit dan kemudian masukkan ke dalam pengisar dengan bahan-bahan falafel yang lain selain daripada 2 sudu besar minyak zaitun.
4.
Kisar sehingga sebati. Tambah lagi tepung jika perlu.
5.
Bentuk bola kecil dengan tangan anda.
6.
Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan bebola dan masak selama kira-kira 5 minit setiap sisi sehingga agak perang.
7.
Campurkan bahan sos bersama.
8.
Hidangkan bebola falafel bersama sos.
9.
10.
11.
12.
Tip
Tip berjimat
Mesra Halal
Mesra Kosher
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi