1.
Basuh peria, potong kepada hirisan nipis dan buang bijinya. Ketepikan
2.
Letakkan permukaan rata peria di atas papan pemotong dan potong kedua-dua bahagian peria menjadi kepingan nipis dan ketepikan
3.
Kupas kulit bawang dan potong bawang separuh. Letakkan permukaan bawang yang dipotong di atas papan pencincang dan hiris kedua-dua bahagian bawang menjadi kepingan nipis dan ketepikan
4.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk adunan dan pukul telur sedikit dengan garpu sehingga kuning dan putih telur digabungkan, kira-kira 10 saat. Masukkan garam & lada laut Himalaya ke dalam adunan telur
5.
Panaskan kuali atas api sederhana untuk 1 minit. Tuang 2 sudu besar minyak zaitun dan panaskan sehingga berasap sedikit. Tumis hirisan bawang merah untuk 1 minit atas api sederhana
6.
Masukkan bawang putih. Tumis untuk 30 saat lagi. Kerap kacau supaya bawang merah dan putih tidak hangus. Masukkan hirisan peria ke dalam kuali. Tumis untuk satu minit lagi, kerap kacau.
7.
Tutup api dan pindahkan peria dan bawang kepada mangkuk dengan telur. Gaul sebati.
8.
Panaskan semula kuali atas api sederhana selama 1 minit. Masukkan baki minyak zaitun ke dalam kuali. Panaskan minyak sehingga mula berasap sedikit. Tuang adunan telur ke dalam kuali.
9.
Menggunakan spatula, ratakan bawang dan peria ke seluruh adunan telur. Jangan terlalu kacau adunan telur. Biarkan adunan telur masak, untuk 1 – 1 1/2 minit sehingga bahagian bawah telur dadar keperangan.
10.
Dengan menggunakan spatula, longgarkan telur dadar perlahan-lahan dari tepi kuali, gerakkan spatula ke tengah telur dadar, pastikan telur dadar disimpan dalam keadaan utuh. Untuk membalikkan telur dadar, letakkan pinggan makan dengan teliti di atas kuali dan terbalikkan kuali.
11.
Gantikan telur dadar ke dalam kuali untuk memasak bahagian lain telur dadar dengan api sederhana selama 1 minit lagi atau sehingga bahagian bawah telur dadar bertukar coklat muda
12.
Tutup api. Berhati-hati meletakkan pinggan makan terbalik di atas kuali dan terbalikkan kuali untuk mengeluarkan telur dadar ke atas pinggan makan. Hidangkan telur dadar dengan segera