Hidangan Utama
Makanan laut
Cita rasa Gabungan Asia
Ikan dalam Papillote
2
25 min
Ini hanyalah istilah mewah untuk ikan yang dikukus dalam kertas kulit. Ia begitu mudah untuk dilakukan, begitu sihat, dan jenisnya tidak berkesudahan. Saya telah membuat resipi ikan kod berinspirasikan Cina di sini tetapi formulanya adalah sama untuk mana-mana jenis perisa yang anda inginkan.
Ramuan
  • 2 fillet ikan kod
  • 1 bok choy
  • 2 ulas bawang putih dikisar
  • 1 biji cili padi dipotong dadu
  • 1 inci halia dihiris batang mancis
  • 2 cawan cendawan dipotong dadu
  • 2 sudu besar kicap
  • 2 sudu kecil minyak bijan
  • 2 sudu kecil jus limau
  • 2 sudu kecil sos ikan
Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Panaskan ketuhar anda hingga 180°C.
2.
Koyakkan dua keping kertas parchment yang besar.
3.
Bahagikan jalur bok choy antara dua keping kertas, berhampiran satu tepi kertas. Ini akan menjadi pangkalan anda.
4.
Masukkan halia anda di atas, dan kemudian separuh daripada bawang putih dan lada cili anda.
5.
Letakkan ikan kod di atasnya, dan kemudian cendawan dan baki bawang putih dan lada cili.
6.
Campurkan kicap, minyak bijan, jus limau nipis dan sos ikan, kemudian tuangkan ikan tongkol.
7.
Kelimkan tepi kertas di atas ikan kod, seolah-olah ia adalah pasta atau empanada gergasi. Ikan kod hendaklah terkandung sepenuhnya di dalam kertas.
8.
Letakkan poket ikan di dalam ketuhar dan masak selama kira-kira 20 minit.
9.
Buka bungkus dan hidangkan.
10.
11.
12.
Tip
Formula: Ikan pilihan + sayuran pilihan + aromatik pilihan + lemak sihat pilihan - cth. Salmon + courgette dan brokoli + bawang putih, lemon, caper dan pasli + mentega yang diberi makan rumput - cth. Ikan siakap + asparagus, bayam dan tomato ceri + bawang putih, bawang merah, limau dan thyme + minyak zaitun
Tip berjimat
Mesra Halal
Mesra Kosher
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi