Daging Harimau Menangis

Hidangan yang berasal dari Thai Utara ini menggunakan potongan daging sirloin. Kisahnya, rupa potongan daging sirloin seakan kulit harimau dan titisan lemak cair menyerupai air mata harimau. Terjadilah inspirasi nama hidangan ini - Harimau Menangis.

Ramuan

Stik Sirloin Daging Lembu (350g)

Perap

1 sudu besar kicap ringan
2 sudu besar sos ikan Thai
1 ulas bawang putih (dicincang halus)
garam
Lada

Sos pencicah

2 sudu besar sos ikan Thai
1 sudu besar kicap pekat/gelap
1 sudu kecil pes asam jawa
6 sudu besar air suam
3 biji limau purut (dijus)
2 biji cili api (dihiris)
2 biji bawang merah atau bawang merah kecil (dicincang halus)
10g daun ketumbar dihiris

Peralatan dapur yang diperlukan

Perkara A
Perkara B
Perkara C

Cara penyediaan

Perap stik sejam sebelum dengan menggabungkan perapan dengan stik dan ketepikan.

Campurkan semua bahan untuk cecahan dan ketepikan.

Keluarkan stik dari perapan. Keringkan stik, dan keluarkan bawang putih yang berlebihan.

Panaskan kuali atas api sederhana. Cairkan mentega dan goreng daging selama 1 minit setiap sisi atau sehingga mencapai tahap masak yang anda suka. Untuk resipi ini, tahap masak daging yang disyorkan adalah medium-rare.

Keluarkan stik dari kuali dan biarkan stik berehat selama 5 minit. Potong stik ke dalam jalur merentasi struktur bijian stik dan hidangkan bersama sos pencicah.

10.

11.

12.

Tip

Anda boleh menggantikan sos ikan dengan campuran cuka sari epal dan kicap rendah sodium.

Tip berjimat

Abbi

Ketua Chef