2.
Panaskan ketuhar kepada 160c. Panaskan hidangan kaserol kalis ketuhar di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega atau minyak zaitun.
3.
Apabila panas, masukkan kambing dan masak sehingga keperangan di semua bahagian. Ketepikan. Kambing tidak perlu dimasak sepenuhnya.
4.
Kemudian masukkan bawang besar, lobak merah dan butternut squash. Masak hingga keperangan dan lembut. Bekerja secara berkelompok jika perlu.
5.
Masukkan semula kambing ke dalam pinggan dan tutup dengan stok kambing.
6.
Masukkan thyme, barli atau quinoa, dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
7.
Tutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1.5 jam.
9.
Masukkan bunga kobis ke dalam bakul pengukus dan kukus selama kira-kira 10 minit di atas air mendidih.
10.
Keluarkan bunga kobis dari bakul dan biarkan sejuk sedikit. Tumbuk kembang kol sehingga halus, atau gunakan pengisar untuk mengisar kepada konsistensi yang lebih licin.
11.
Dalam periuk, panaskan susu dengan api sederhana. Masukkan kubis, mentega, serbuk bawang putih dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Biarkan mendidih selama beberapa minit.
12.
Masukkan adunan susu kobis ke dalam bunga kobis tumbuk dan kacau hingga sebati.