1.
Campurkan semua bahan bebola daging kecuali minyak zaitun dalam mangkuk sehingga sebati. Menggunakan tangan anda, buat bola bulat kecil daripada campuran.
2.
Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Setelah panas, bakar bebola daging selama kira-kira 2 minit setiap sisi, apabila ia sepatutnya menjadi perang. Ketepikan. Gunakan berbilang kelompok jika perlu.
3.
Dalam kuali yang besar dan dalam, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana tinggi. Setelah panas, masukkan bawang besar, bawang putih dan lobak merah.
4.
Perasakan dengan herba Itali dan kepingan cili merah. Masukkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih.
5.
Masukkan quinoa dan bebola daging, dan biarkan mendidih selama kira-kira 15 minit.
6.
Kacau dalam bayam. Hidangkan dengan taburan parmesan!