Char Kuey Teow mi Konjac

Char Kuey Teow merupakan hidangan yang diperbuat dari mi beras leper (Kuey Teow) yang dimasak bersama kicap, pes udang, udang dan taugeh. Dalam resipi ini, kami akan memasak hidangan ini menggunakan mi konjac pula.

Ramuan

Pes Cili

30g cili kering, dibuang biji (direndam dalam air)
2 cili merah besar, dibuang biji
3 bawang merah kecil, dikupas dan dihiris
1 sudu teh minyak
1 secubit garam

Ramuan sos

5 sudu besar kicap cair
1 1/2 sudu besar kicap pekat
1/2 sudu teh sos ikan
2 cubit serbuk lada yang dikisar

Bahan-bahan lain

3 ulas bawang putih, dihiris halus
12 udang (dikopek)
1 lb. (0.4 kg) mi konjac
1 genggam taugeh segar, (ditus)
2 biji telur besar
Daun bawang yang dipotong (hiasan)

Peralatan dapur yang diperlukan

Perkara A
Perkara B
Perkara C

Cara penyediaan

Pes Cili -

Kisar halus cili kering, cili merah, dan bawang merah kecil.

Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali atas api tinggi dan tumis pes cili selama 5 minit atau sehingga naik bau.

Perasakan pes cili dengan garam. Ketepikan.

sos -

Gaul kicap cair dan pekat, sos ikan dan serbuk lada. Gaul rata dan ketepikan.

Char Kuey Teow mi Konjac -

Panaskan minyak dalam kuali atas api besar. Tumis bawang putih sehingga berwarna perang keemasan.

Masukkan udang. Masak selama 30 saat. Masukkan taugeh dan goreng selama 30 saat.

10.

Gaulkan mi konjac bersama ramuan lain dan kemudian tolak mi konjac ke tepi kuali. Di bahagian tengah kuali yang kosong, tuang sedikit minyak dan gorengkan telur.

11.

Gaulkan semua bahan-bahan dan campurkan sos secukup rasa.

12.

Hidangkan atas pinggan leper, bersama hiasan daun bawang.

Tip

Tip berjimat

Mesra Halal

Mesra Kosher

Abbi

Ketua Chef