Ayam goreng boleh disediakan dalam pelbagai versi yang tersendiri mengikut citarasa. Dalam masakan Melayu, kunyit merupakan perapan yang banyak digunakan untuk makanan bergoreng.
Ramuan
30g yogurt
10g minyak (+ 2 sudu besar minyak untuk menggoreng)
25g bawang putih
5g halia
5g cuka beras (atau pilihan cuka lain)
¼ sudu kecil garam
40g tomato
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/4 sudu kecil serbuk jintan manis
¼ sudu teh serbuk ketumbar
2 peha ayam whole leg (dipotong kepada ketulan kecil)
Peralatan dapur yang diperlukan
Perkara A
Perkara B
Perkara C
Cara penyediaan
1.
Kisar yogurt, minyak, bawang putih, halia, cuka beras, garam, tomato, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk ketumbar sehingga menjadi pes.
2.
Gaul ayam bersama pes. Perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit ataupun semalaman.
3.
Panaskan 2 sudu besar minyak di dalam kuali atas api sederhana selama 30 saat.
4.
Masukkan ayam apabila minyak cukup panas. Goreng selama 4 minit untuk setiap sisi. Gunakan api kecil atau sederhana supaya tidak hangus.
5.
Biarkan ayam goreng rehat selama 5 minit sebelum dihidang.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman untuk mendapatkan rasa yang enak dan daging yang empuk