1.
Panaskan ketuhar anda hingga 160°C.
2.
Perasakan kambing anda dengan garam dan lada sulah. Panaskan sedikit minyak zaitun (1½ sudu besar) dalam periuk besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana tinggi.
3.
Perangkan kambing di kedua-dua belah dan kemudian angkat ke pinggan.
4.
Masukkan bawang merah, lobak merah dan bawang putih dan masak sehingga bawang lembut dan lut sinar, kira-kira 4 minit.
5.
Masukkan sayur-sayuran lain dan pes tomato dan kacau.
6.
Masukkan tin tomato, stok daging lembu dan herba ke dalam periuk.
7.
Masukkan semula kambing, biarkan mendidih, dan kemudian tutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Masak selama kira-kira 2 jam.
8.
Keluarkan dari ketuhar dan pindahkan daging dan sayur-sayuran ke dalam pinggan.
9.
Simpan cecair di dalam periuk dan biarkan mendidih untuk mengurangkan.
10.
Masukkan sos yang telah dikurangkan ke dalam pinggan.