1.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.
2.
Masukkan daun bawang dalam lapisan sekata ke dalam hidangan pembakar.
3.
Dalam kuali besar, panaskan sedikit minyak zaitun (1½ sudu besar) pada api sederhana tinggi.
4.
Perasakan ayam anda dengan garam dan lada sulah, dan kemudian masukkan ke dalam kuali panas. Perangkan kedua-dua belah ayam supaya garing dan perang, kemudian letakkan di atas daun bawang.
5.
Dalam kuali yang sama, masukkan bawang putih dan biarkan perang selama satu atau dua minit.
6.
Deglaze kuali dengan stok ayam (atau sayur-sayuran), pukul untuk mengeluarkan semua kepingan kecil yang melekat di bahagian bawah kuali. Masukkan jus lemon dan perahan.
7.
Biarkan masak selama beberapa minit sehingga sebati, kemudian tuangkan ke atas ayam dan daun bawang.
8.
Hiaskan dengan beberapa hirisan lemon, dan tutup dengan aluminium foil.
9.
Letakkan dalam ketuhar selama 10 minit.
10.
Keluarkan foil dan teruskan masak selama 10 minit lagi.