Hidangan Utama
Ayam/Burung ternakan
Malaysia
Ayam Masak Merah
8-10
30+ min
Sajian ayam yang menjadi lebih lazat bila dimakan pada hari berikutnya!
Ramuan
  • 1 ekor ayam utuh, potong 10 bahagian (buang kulit)
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 sudu besar garam
  • 20 tangkai cili kering, rendam (bersihkan dan buang bijinya)
  • 2 biji bawang merah (dikupas)
  • 2 sudu besar minyak kelapa
  • 5 ulas bawang putih
  • 40gm halia (dikupas)
  • 25gm lengkuas (dikupas kulit)
  • 5 biji serai (dibuang bahagian atasnya, lebam untuk memberi rasa)
  • bunga lawang 2
  • 4 biji cengkih
  • 3 inci keping kayu manis
  • 3 biji buah pelaga
  • 4 sudu besar pes tomato
  • 4 biji tomato keseluruhan (dicincang/kisar)
  • 1 paket (400 ml) santan
Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Perap ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Ketepikan 30 minit.
2.
Kisar halus cili kering, bawang merah, minyak kelapa, bawang putih, halia dan lengkuas.
3.
Panaskan 2 sudu besar lagi minyak kelapa dalam kuali. Tumis pes bersama bunga cengkih, kayu manis, serai dan buah pelaga sehingga naik bau.
4.
Masukkan pes tomato dan tomato. Masak untuk 10 minit dan masukkan daging ayam dan masak. 
5.
Apabila ayam sudah masak selama (lebih kurang 25 minit) atas api sederhana, tuang santan dan reneh untuk 5 minit untuk pekatkan kuah.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Anda juga boleh menggunakan potongan filet ayam.
Tip berjimat
Mesra Halal
Mesra Kosher
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi