Paneer Tikka

Paneer Tikka merupakan snek yang popular di India yang dibuat daripada keju paneer dan sayur-sayuran yang diperap dengan yogurt dan rempah. Ia biasanya dipanggang di dalam tandoor tetapi juga dapat dibuat dengan menggunakan kuali atau ketuhar.

Ramuan

150g yogurt Greek
1 sudu besar Pes Bawang Putih dan Halia
2 sudu besar Minyak Mustard
2 sudu besar Serbuk Ketumbar
1 sudu teh Chaat Masala
1 sudu teh serbuk cili
3/4 sudu teh Garam Masala
1 sudu teh Kasuri Methi, dipecahkan
1/2 sudu teh garam (secukup rasa)
Jus daripada 1 Lemon
2 sudu besar daun ketumbar. dicincang
2 sudu besar daun Pudina dicincang
250g Paneer
1 Bawang Merah Besar
1 lada benggala
1 buah tomato

Peralatan dapur yang diperlukan

Perkara A
Perkara B
Perkara C

Cara penyediaan

Gaulkan yogurt, pes bawang putih halia, minyak mustard, serbuk, rempah dan garam secukup rasa.

Tambah jus lemon, ketumbar cincang dan pudina. Gaul sebati.

Masukkan kiub paneer dan sayur-sayuran. Gaul sehingga sebati.

Tutup mangkuk dan simpan dalam peti sejuk, untuk diperap selama 1 jam atau semalaman.

Susun kiub paneer, tomato, lada benggala dan bawang pada pencucuk sate. Panaskan ketuhar kepada suhu 180c.

Susun pencucuk sate yang telah disediakan atas loyang yang dialas kertas pembakar. Sembur dengan sedikit minyak dan panggang selama 8-10minit. Panggang dengan fungsi “broil” selama 2-3minit atau sehingga kiub paneer kelihatan garing dan hampir hangus sedikit. Boleh juga dipanggang di atas kuali.

Keluarkan dari kuali atau ketuhar dan hidangkan dengan taburan ketumbar cincang, chaat masala atau jus lemon.

10.

11.

12.

Tip

Tip berjimat

Mesra Halal

Mesra Kosher

Abbi

Ketua Chef