1.
Panaskan ketuhar ke suhu 180c.
2.
Campurkan bersama minyak zaitun, bawang putih, kulit lemon, herba, garam dan lada sulah dalam mangkuk.
3.
Dengan menggunakan jari anda, longgarkan kulit supaya ia terlepas dari dada ayam. Jika boleh, gosokkan separuh daripada campuran di bawah kulit dan kemudian separuh lagi di atas dan pastikan kawasan bersalut dengan baik.
4.
Potong limau nipis dan masukkan ke dalam rongga.
5.
Letakkan di dalam ketuhar, bahagian dada ke bawah di atas dulang dalam hidangan panggang selama kira-kira sejam.
6.
Keluarkan dari ketuhar, dan balikkan ayam anda. Masak selama kira-kira 30 minit lagi sehingga ayam anda mencapai suhu dalaman yang disyorkan.