Hidangan Utama
Ayam/Burung ternakan
cina
Ayam Mentega Telur Masin
3
30 minit
Makanan bergoreng berperisa telur masin dan ayam bermentega merupakan dua hidangan Cina yang amat digemari masyarakat Malaysia. Resepi ini menggabungkan keenakkan kedua-dua hidangan tersebut!
Ramuan

Ayam Goreng

  • 2 Bahagian peha ayam tanpa tulang (potong kepada 8 bahagian)
  • 1 biji telur
  • 100g oatmeal (oat dikisar ringan)

Sos telur masin bermentega

  • 250g susu sejat
  • 3 kuning telur masin
  • 8g bawang putih (dihiris)
  • 40g bawang merah (dihiris)
  • 2 cili padi merah (dihiris nipis)
  • 3 batang daun kari
  • ΒΌ sudu kecil garam
  • 40g mentega (10g untuk memasak, 30g untuk menghidang)
Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Panaskan ketuhar kepada 200C. Gaul ayam bersama telur.
2.
Salutkan ayam dengan bijirin mil oat dan ketepikan.
3.
Alaskan loyang dengan kertas minyak dan susun ayam, jarakkan 1 inci dari setiap kepingan.
4.
Bakar selama 10 minit atau sehingga perang keemasan. Ketepikan dan biarkan sejuk.
5.
Masukkan kuning telur masin ke dalam pengukus selama 15 minit
6.
Setelah dimasak, lenyekkan menggunakan garpu.
7.
Panaskan kuali di atas api sederhana dan cairkan 10g mentega.
8.
Masukkan daun kari, cili padi, bawang merah, dan bawang putih dan tumis selama 2 minit.
9.
Apabila naik bau, masukkan kuning telur masin dan masak seminit lagi.
10.
Masukkan susu sejat dan garam, dan masak selama 3 minit. Sos akan mencapai kepekatan seperti krim. Jika ia terlalu pekat, tambahkan susu sejat. Jika ia terlalu cair, teruskan memasak sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
11.
Masukkan 30g mentega dan gaul.
12.
Tuangkan ke dalam mangkuk bersama ayam goreng dan sedia dihidang.
Tip
Tip berjimat
Mesra Halal
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi