1.
Panaskan ketuhar kepada 200c.
2.
Potong terung anda memanjang menjadi kepingan setebal kira-kira 1cm. Letakkan di atas rak pembakar. Berus dengan minyak zaitun, dan kemudian taburkan dengan garam dan lada.
3.
Biarkan selama 10 minit, dan kemudian balik dan biarkan selama 10 minit lagi. Ini untuk mengurangkan kebasahan terung.
4.
Sementara itu, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana dalam kuali yang besar dan dalam. Setelah panas, masukkan bawang besar dan biarkan masak lebih kurang 3 minit.
5.
Masukkan tin tomato cincang, minyak cili dan kepingan lada merah. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan dan kemudian kecilkan hingga mendidih selama kira-kira 10 minit.
6.
Mula melapis hidangan anda. Tambah lapisan ringan atau sos ke bahagian bawah. Lapiskan kira-kira satu pertiga daripada terung, kemudian satu pertiga daripada sos, kemudian satu pertiga daripada daun selasih, dan satu pertiga daripada setiap keju. Teruskan melapis dalam corak itu sehingga anda kehabisan bahan.
7.
Bakar selama 40 minit, apabila ia sepatutnya garing dan berbuih di bahagian atas.