Sajian kecil
Vegetarian/Vegan
Malaysia
Daun pegaga dan selada air tumis
1
15 min
Selada air (sai yong choy) dan daun pegaga merupakan jenis sayuran yang kerap digunakan dalam masakan Cina and masakan Melayu. Gabungan kedua-dua jenis masakan dan sayur ini menghasilkan resipi yang enak ini!
Ramuan
  • 30g bawang merah (dihiris nipis)
  • 8g belacan (hancur)
  • 10g bawang putih (dihiris)
  • 1 ½ sudu besar minyak
  • ½ sudu kecil sos ikan
  • 1 sudu kecil cuka beras hitam
  • 60g daun pegaga
  • 60g selada air
Peralatan dapur yang diperlukan
  • Perkara A
  • Perkara B
  • Perkara C
Cara penyediaan
1.
Lurutkan daun dari tangkai tengah untuk kedua-dua sayur. Bahagian tangkai yang lembut juga boleh disimpan.
2.
Basuh dan tuskan.
3.
Panaskan minyak dalam kuali atas api perlahan. Tumis bawang putih sehingga garing. Ketepikan bawang putih.
4.
Panaskan minyak atas api besar sehingga mula berasap
5.
Masukkan bawang merah dan belacan. Masak selama 15 saat. Masukkan sayur.
6.
Goreng sayur selama 2 minit. Tambah sos ikan dan cuka di sekeliling kuali (bukan ditengah-tengah).
7.
Pindahkan ke atas pinggan dan hias dengan bawang putih garing.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Sila ambil perhatian bahawa daun pegaga secara semula jadi sedikit pahit supaya anda boleh menyesuaikan nisbah daun pegaga kepada selada air Cina mengikut pilihan anda
Tip berjimat
Mesra Halal
Mesra Kosher
Abbi
Ketua Chef
Salin pautan ke resipi